Fimbo ya mguu wa kaa ni aina ya bidhaa "refu" ya surimi katika nchi za kigeni, ambayo ina ladha nzuri sana.Hata hivyo, baada ya kuanzishwa kwa soko la ndani, idadi kubwa ya vijiti vya chini vya kaa vilifurika soko na kuwa "fupi na maskini", na baadhi ya makampuni ya biashara na watendaji walipoteza imani nao.
Hivi majuzi, Fujian Anjing Food Co., Ltd., kama kampuni inayoongoza katika tasnia ya vyungu vya moto, ilizindua mfululizo wa bidhaa za Marzun kwa njia ya hali ya juu, ikiwa ni pamoja na kaa wa kuiga wa theluji aliyesagwa kwa mkono.
Inafaa kutaja kwamba Shandong Fanfu Food Co., Ltd. ilipendekeza kuwa "wakili wa ubora wa fimbo ya miguu ya kaa wa hali ya juu" mwaka jana ili kuruhusu watu wa sekta hiyo kuzingatia bidhaa za fimbo za kaa tena.
Katika soko la ndani, Fimbo ya Mguu wa Crab itarudi kwenye hali ya juu.Je, unafikiri hivyo?
Bhistoria
Bidhaa za hali ya chini zilifurika sokoni, na soko la vijiti vya kaa limetumiwa vibaya
Fimbo ya kaa, pia inajulikana kama fimbo ya kaa, nyama ya kaa iliyoiga na keki ya samaki yenye ladha ya kaa, ni bidhaa ya kitamaduni ya surimi inayoiga umbile na ladha ya nyama ya mguu wa kaa wa theluji.Nyama ni kali na rahisi, na ina ladha ya chumvi na tamu kidogo ya dagaa ladha, ambayo ina athari kali ya kuiga.
Fimbo ya mguu wa kaa ni bidhaa mpya ya kuiga iliyotengenezwa na Japan mwaka wa 1972, ambayo imetengenezwa kutoka kwa pollock surimi.Ni maarufu sana katika soko la kimataifa.
Mnamo mwaka wa 1995, Shandong Changhua Food Group Co., Ltd. (ambayo baadaye inajulikana kama "Changhua"), iliyoko katika Jiji la Rizhao, iliongoza katika kuanzisha vifaa vya hali ya juu zaidi vya kusindika vijiti vya miguu ya kaa na teknolojia ya usindikaji kutoka Japan wakati huo. mafanikio makubwa.Katika mwaka huo huo, bidhaa zake ziliuzwa kwa Urusi, Marekani, Umoja wa Ulaya, Asia ya Kusini-Mashariki, Japan na Korea Kusini, kuanzia uzalishaji wa chakula cha baharini cha baharini huko Rizhao.
Wakiendeshwa na Changhua, makampuni ya ndani ya sufuria ya moto yameanza kuzalisha vijiti vya miguu ya kaa, hasa Rizhao.Kulingana na watu wa ndani, kuna karibu biashara 100 kama hizo katika Jiji la Rizhao, ambalo limekuwa msingi mkubwa wa chakula cha baharini nchini Uchina.Walakini, soko ni mbali na rahisi kama inavyotarajiwa.
"Fimbo ya kaa ni bidhaa inayotumiwa kupita kiasi, na biashara chache zitazingatia.Katika miaka ya hivi karibuni, kuna biashara chache na chache zinazozalisha vijiti vya kaa, na biashara zingine hazifanikiwi.Muuzaji wa sehemu ya juu wa tasnia ya nyenzo za chungu cha moto aliripoti kuwa utengenezaji wa vijiti vya kaa huko Rizhao pia unazidi kuwa mdogo na mdogo.
Lou Hua, mkurugenzi wa mauzo wa Shandong Fuchunyuan Food Technology Co., Ltd., alianzisha hali ya sekta hiyo: bado kuna wingi wa vijiti vya miguu ya kaa wa mwisho, lakini faida inazidi kupungua.
Shandong Fanfu Food Co., Ltd. huhesabu data ya mauzo ya mwaka mzima kuanzia Aprili hadi Januari mwaka ujao.Meng Qingbin, meneja wake mkuu, alishiriki seti ya hivi karibuni ya data sahihi: ikilinganishwa na 2015, kiasi cha mauzo ya vijiti vya miguu ya kaa kiliongezeka kwa 11% mwaka wa 2016, na jumla ya mauzo iliongezeka kwa 21%.Katika kipindi hiki, bei imebadilishwa mara mbili.Ingawa ukuaji ni mzuri, ni jambo lisilopingika kuwa vijiti vya kaa ni vya bidhaa za kiwango cha chini za kampuni.
"Fimbo ya mguu wa kaa kimsingi imeundwa na wanga na kiini, na watumiaji wanaijua polepole."Sun Wanliang, mfanyabiashara wa Baoding, Hebei, aliwaambia waandishi wa habari kwamba mauzo ya fimbo ya kaa yamepungua sana katika miaka ya hivi karibuni, na ni nadra kuuza bidhaa hii sasa.
Chunguza sababu
Mchakato ngumu na vifaa vya gharama kubwa
Kwa sasa, nyanja zote za maisha zinaboresha bidhaa na matumizi yao.Kwa nini bado kuna idadi kubwa ya vijiti vya chini vya kaa katika sekta ya sufuria ya moto?
Kulingana na Zhang Youhua, muuzaji wa vifaa vya fimbo vya mguu wa kaa, seti ya vifaa vya kuzalisha vijiti vya kaa hugharimu yuan milioni kadhaa, na gharama ya uzalishaji ni kubwa, lakini faida ya biashara haiwezi kuendana nayo.Kwa hivyo sasa kuna wazalishaji wachache na wachache wanaozalisha kijiti cha mguu wa kaa.Lakini alihisi kuwa bidhaa ya fimbo ya mguu wa kaa yenyewe haikuwa shida."Ikiwa mtengenezaji atazingatia ubora na kuzalisha bidhaa za ubora wa juu, naamini kutakuwa na soko".
Kulingana na Cai Senyuan, mhandisi wa R&D wa bidhaa ya sufuria ya moto kutoka Taiwan, mchakato wa uzalishaji wa fimbo ya mguu wa kaa ni: kufungia kuweka samaki → kukata na kuchanganya → kuunda → kuoka → joto la mvuke → kupoa → kupasua na kuunganisha → kupaka rangi, kufungasha na kukata → kupika → kupoeza → ufungaji → bidhaa iliyokamilishwa.Mchakato wa uzalishaji ni ngumu sana na kiwango cha bidhaa zenye kasoro ni cha juu.
"Bidhaa asili ya fimbo ya mguu wa kaa inaonekana kama nyama ya kaa kwa mtazamo wa kwanza, lakini ladha yake haina tofauti na keki ya samaki.Ni bidhaa ya kuiga tu yenye rangi na ladha ya kaa.Baadaye, Japani ilionekana kwa mara ya kwanza bidhaa ya fimbo ya kaa yenye umbo la nyuzi, ambayo inalingana na nyama halisi ya kaa kwa ladha na ladha.”Cai Senyuan alisema.
Kulingana na aina mbalimbali za bidhaa, Cai Senyuan takribani aligawanya mchakato wa mabadiliko ya vijiti vya mguu wa kaa katika hatua nne.Hatua ya kwanza ni kutoka umbo la nyuzinyuzi lililoanza mwaka wa 1972 hadi umbo la fimbo, umbo lililochanganyika lililovunjika na umbo la scallop mwaka 1974;Katika hatua ya pili, Cai Senyuan alisema, “Vijiti vingi vya miguu ya kaa vinavyozalishwa nchini China vina umbo la vijiti.Vifaa vya uzalishaji na teknolojia inayotumika katika hatua ya tatu na ya nne iliyotajwa hapo juu bado inategemea Japan.
Kulingana na Huang Hongsheng, mtafiti wa viungo vya sufuria ya moto, kuna sababu tatu za soko mbaya la vijiti vya mguu wa kaa: kwanza, mahitaji ya juu ya teknolojia ya uzalishaji;Pili, kuna bidhaa nyingi zenye kasoro katika mchakato wa uzalishaji;Tatu, vifaa vya kutengeneza vijiti vya miguu ya kaa ni ghali sana.Ikiwa itaagizwa kutoka Japan, itagharimu angalau yuan milioni 3, na pato sio juu.
Akizungumzia kuhusu baadhi ya matatizo ya sasa katika sekta ya fimbo ya mguu wa kaa, mfanyakazi wa biashara kaskazini aliambia kesi kwamba fimbo ya kampuni yake ya mguu wa kaa inauzwa kwa chini ya yuan 10000 kwa tani, lakini ilichakatwa na biashara kusini.Bidhaa hiyo hiyo inaweza kuuzwa kwa zaidi ya yuan 10000 kwa tani na biashara hii ya kusini.Inaonyesha kuwa kuna mambo ya chapa na uendeshaji katika soko la vijiti vya mguu wa kaa, na kwamba bidhaa za vijiti vya kaa ni za thamani na za kuahidi.
Mabadiliko mapya
Fimbo ya juu ya mguu wa kaa inakuja
Hivi majuzi, Fujian Anjing Food Co., Ltd., kama kampuni inayoongoza katika tasnia ya vyungu vya moto, ilizindua mfululizo wa bidhaa za Marzun kwa njia ya hali ya juu, ikiwa ni pamoja na kaa wa kuiga wa theluji aliyesagwa kwa mkono.Inafaa kutaja kwamba Shandong Fanfu Food Co., Ltd. ilipendekeza kuwa "wakili wa ubora wa fimbo ya miguu ya kaa wa hali ya juu" mwaka jana ili kuruhusu watu wa sekta hiyo kuzingatia bidhaa za fimbo za kaa tena.
Inaeleweka kuwa katika mfululizo wa Zun ya Anjing Maru, sehemu moja ya bidhaa ya kaa ya theluji ya kuiga ya milia ya mkono ni vipande 5, jumla ya 100g, na bei ya JD.com ni yuan 11.8.Kwenye nyuma ya kifurushi cha bidhaa, inaweza kuonekana kuwa yaliyomo kwenye surimi kwenye safu kuu ya malighafi ni ≥ 55%.Kuna utangulizi kama huo juu ya njia za chakula: sahani baridi, sahani baridi, saladi zilizochanganywa, rolls za sushi, supu, noodles za kukaanga, sahani za kuoka, sahani za upande, nk.
"Bidhaa za Crab Feet Stick ni za chini na zina chaneli moja.Zinauzwa kimsingi katika chaneli ya Spicy Hot Pot.Kwa kweli, Fimbo ya Miguu ya Kaa inafaa kwa upishi wa Kichina na Magharibi, njia za familia na hoteli.Ikilinganishwa na viambato vingine vya chungu cha moto ambavyo vinaweza kupitia chaneli moja pekee, ni kategoria nyingi zaidi na zilizo na mseto.Meng Qingbin alianzisha kwamba kwa sasa, bidhaa za kampuni ya Crab Feet Stick zinachukua sehemu kubwa katika tasnia nzima, lakini kwa kiwango cha chini, hatua inayofuata itakuwa katika mgawanyiko wa bidhaa, mgawanyiko wa soko mgawanyiko wa Channel na vipengele vingine.
Fimbo ya mguu wa kaa ilitoka Japan.Ili kuelewa kikamilifu hali ya mauzo ya fimbo ya mguu wa kaa, mwandishi alihoji Quanxing Group, ambayo imekuwa ikijishughulisha na tasnia ya chakula ya Kijapani kwa miaka 21.Fimbo ya mguu wa kaa wanayowakilisha ni ya ubora wa juu.Kiasi cha mauzo ya fimbo ya kaa huchangia takriban 2% ya mauzo ya jumla ya kampuni.Katika mkutano wa mwaka uliopita tu, Quanxing Group ilikokotoa kuwa mauzo ya jumla ya kampuni mwaka 2016 yalikuwa zaidi ya yuan milioni 300, yaani, kiasi cha mauzo ya vijiti vya kaa kilikuwa karibu yuan milioni 6.
Chai Yilin, mkuu wa Quanxing Japanese Food Zhengzhou, alisema: "Kampuni ina vijiti vya miguu ya kaa vya yuan 60 kwa kilo na vijiti vya mguu wa kaa vya yuan 90 kwa kilo, ambavyo vinauzwa zaidi kwa maduka ya vyakula ya Kijapani na maduka ya sufuria za moto za hali ya juu.Zinaweza kugandishwa na kuwa tayari kuliwa, chungu cha moto kilichochemshwa, na kutengenezwa sandwichi, sushi, saladi, n.k.”
Matarajio
Kukubalika kwa soko la vijiti vya juu vya miguu ya kaa ni juu.Jambo kuu ni jinsi ya kufanya kazi
Katika soko la ndani, Fimbo ya Mguu wa Crab itarudi kwenye hali ya juu.Je, unafikiri hivyo?
Cai Senyuan ana matumaini kuhusu maendeleo ya bidhaa za surimi za hali ya juu, ikiwa ni pamoja na vijiti vya hali ya juu vya miguu ya kaa.Aliamini kwamba mwelekeo wa maendeleo ya baadaye ya bidhaa za surimi lazima uwe wa afya na ubora, na akapendekeza kuwa watendaji wa sekta ya surimi wa ndani wanapaswa kuchukua "wingi" kwanza, huku pia wakizingatia "ubora" wa bidhaa.
Aidha, kwa kuzingatia kwamba fimbo nyingi za miguu ya kaa zinazozalishwa kwa sasa nchini China ni za umbo la fimbo, vifaa vya uzalishaji na teknolojia ya vijiti vya kaa katika hatua ya tatu na ya nne iliyotajwa hapo juu bado inategemea Japan, Cai Senyuan alisema, "Tunatumai. kwamba watengenezaji wa vifaa vya bidhaa za surimi za ndani wanaweza kushirikiana na watengenezaji wa bidhaa za surimi kutengeneza bidhaa za hali ya juu za surimi, kama vile gurudumu la mianzi, keki ya samaki ya sushi, keki ya surimi na hata bidhaa za kibunifu, kama vile keki ya samaki ya Tongluoshao, keki ya samaki ya donati, Makaron. keki ya samaki pamoja na keki, n.k., kupitia uhamishaji wa teknolojia na ukuzaji wa vifaa, ili watumiaji wa nyumbani pia waweze kufurahia bidhaa za surimi za kupendeza na protini bora."
Chai Yilin alisema kuwa vijiti vya juu vya miguu ya kaa vina wateja, lakini kiasi chake si kikubwa sana, na kuna tofauti kubwa kati ya mikoa ya soko la Japan.Mto Yangtze ukiwa ndio mpaka, kiwango cha mapokezi cha Mto Yangtze kiko juu kusini, na kaskazini ni duni.Ofisi ya Zhengzhou haikuanzishwa kwa muda mrefu, lakini ni wazi alihisi kwamba idadi ya maduka ya vyakula ya Kijapani iliongezeka kwa kasi, ikiwa ni pamoja na mahitaji ya chakula cha juu katika miji inayozunguka Zhengzhou.
"Kwa mfano, duka la vyungu vya moto huko Xi'an liliagiza tani 5 za vijiti vya miguu ya kaa mara ya mwisho.Bei ya mteja wa duka hili la vyungu vya moto sio juu sana, takriban yuan 60 kwa kila mtu, ambayo inaonyesha kuwa kila mtu anakubalika kwa vijiti vya hali ya juu vya miguu ya kaa, na ufunguo unategemea jinsi mtengenezaji na muuzaji wanavyofanya kazi.Chai Yilin alisema.
Meng Qingbin pia alihisi bila kufafanua kuwa baadhi ya makampuni ya biashara katika kusini sasa hatua kwa hatua yalianza kuweka umuhimu kwa bidhaa moja ya fimbo ya mguu wa kaa.Kwa mfano, kijiti cha joto cha kawaida cha mguu wa kaa kilichozinduliwa na Haixin na kaa wa theluji anayeiga machozi ya mkono aliyegandishwa na Anjing pia ni aina ya jaribio na kungoja-na-kuona.Kutoka kwa bidhaa hizi mpya, tunaweza kuona nafasi kubwa ya matumizi katika siku zijazo."Kampuni ya Fanfu pia itaendelea kukuza mchakato wa kazi wa usimamizi wa timu, ukuzaji wa teknolojia ya usuli na vifaa vya usaidizi vinavyohusiana, na kuimarisha uhusiano na taasisi za upishi na watumiaji wa kiwanda."
"Pamoja na uboreshaji unaoendelea wa viwango vya maisha ya watu, dhana ya matumizi inabadilika, na umakini zaidi unalipwa kwa usalama wa chakula na maswala ya afya ya chakula.Hatimaye, mambo ya hali ya juu yatadumu kwa muda mrefu zaidi.”Sun Wanliang ana matumaini kuhusu matarajio ya soko ya vijiti vya miguu ya kaa.Anadhani kuwa bidhaa za hali ya juu na bidhaa mpya zitakuwa pointi mpya za ukuaji wa faida kwa watengenezaji na wauzaji.
Muda wa kutuma: Feb-28-2023